筑牢师生“舌尖上”的安全防线 | 园区举办校园食品安全专题培训会

来源：市场监督管理局 发布时间：2025-04-25 字体：[ 大 中 小 ]

为进一步强化校园食品安全管理，压紧压实学校主体责任，提升食品安全风险防控能力，4月23日下午，苏锡通园区组织召开全体学校食品安全专题培训会。会议特邀南通市市场监管局食品经营处副处长张新宇同志现场授课，园区16所中小学、幼儿园食品安全总监及食品安全员、园区市场监管局分管局长及监管员等共计40余人参训。

以法为纲，夯实责任根基

培训会上，张新宇副处长结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，系统解读了校园食品安全管理的政策要求与法律责任，通过剖析近年来校园食品安全典型案例，强调“四个最严”标准的重要性。他要求各学校切实履行主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保制度执行“零偏差”、责任落实“零缺位”。

以案为鉴，强化实操规范

张新宇副处长聚焦校园食品安全风险点，通过图文演示、案例解析等形式，从食材采购验收、仓储管理、加工操作、餐具消毒、留样检测等全流程进行实操指导。针对校园食堂易发问题，如生熟交叉污染、添加剂使用不规范等，现场演示标准化解决方案，帮助参训人员将理论知识转化为实践能力。

以责为先，构建长效机制

会议强调，各类学校要严格落实校长负责制，健全食品安全应急预案，定期开展从业人员培训与应急演练。下一步，园区市场监管局将开展“双随机”专项检查，通过“明厨亮灶”智慧监管平台强化动态监测，对问题单位实施挂牌督办，切实守护师生饮食安全。

参训人员纷纷表示，此次培训“理论+案例+实操”相结合，内容详实、针对性强。学校与会人员表示：“专家讲解的食材农药残留快检方法非常实用，我们将立即组织食堂员工二次培训，确保每个环节规范操作。”

下阶段，园区将持续深化食品安全社会共治，以更严标准、更实举措织密校园食品安全防护网，全力保障师生“每一餐”的安全与健康。